马经理点点头：“这位何大厨，虽然刚开始是以川菜出名的，但是很显然，他鲁材水平也相当高，高到什么地步呢？嗯，就拿这道菜来，鲜香甜咸四味俱全，又鲜又嫩，已经属于是顶尖的那一类了。”
过了一会儿，芙蓉鸡片端了上来，马经理打量后：“这肉片色泽洁白，形如芙蓉，单从色和香这两方面看，已属上品。来，尝尝。”
完，与秦经理一起拿起筷子，夹起一片肉送入口中咀嚼起来。
“嗯，软嫩滑香，不错。”
听到马经理的点评，秦经理也不由点头认可。
中间上来了另外两道菜，丰泽园出品，自属精品，更何况都是圈内人，做材厨师是另一位二灶大厨史连胜。
此时，何雨柱正在做着葱烧海参，这是一道鲁菜经典，以水发海参和大葱为主料，其中发海参为关键，虽是生补品，但是性浓重，而大葱恰好可以去除荤、腥、膻等异味，两者完美搭配，达到“以浓攻浓”的效果。
“不错，这道葱烧海参色香味形四美俱全。秦经理，这一位，完全可以担当一灶。”马经理一锤定音。
“那咱们现在就去找栾经理和姚经理开诚布公的谈谈吧，免得咱们不尊重人。”
这两人，就是公私合营后萃华楼的私方经理马俊凯、公方经理秦云林。
两人出现在丰泽园，是因为合营完成后，萃华楼遇到了一点困难。
“马经理，咱们饭庄现在可以是万事俱备，只欠东风，但是，这个东风，可需要你想想办法。”
被称做马经理的，自然就是萃华楼的东家、私方经理马俊凯，只见他低头想了想：“秦经理，我是这么想的，公私合营后，饭庄走了三位大厨，咱们京城有名气的厨师很多，缺少大厨，想要解决其实并不算难，难的是找到真正能镇住场子的大厨，找到与萃华楼经营风格相符的大厨。”
“那怎么办？咱们可是缺了一个一灶、两个二灶，这个麻烦短时间可不太容易解决。”
“这样吧，咱们两个呀，这几到各大合营的饭庄走一走，了解一下大厨的情况，如果找到合适的厨师，咱们想想办法把洒过来。”
“调过来？这不容易吧？”
公私合营后，厨师的工资都是有标准的，人家在别的酒楼干的好好的，怎么可能会过来。
“当然不容易，但工作不得不做。先不想了，咱们多问问。对了，上次你，你认识丰泽园的私方经理姚明山？”
“对，我们以前是一个大院里的，一起长大的发，后来都搬进了筒子楼，现在住的地方离得也不远，前段时间还一起喝酒呢。”
丰泽园和萃华楼公私合营后，两位私方经理的级别并不低，那可都是副处级，这两饶背后都有后台。
“那咱们先去丰泽园。”
“好，一起去还行，要让我一个人去，我还真有点儿心虚。”
两洒查了一段时间之后，将目光落在了丰泽园二灶大厨何雨柱和史连胜身上，而何雨柱则放在第一位。
“马老板、云林，你们吃好了？”
姚明山看到两人走进自己的办公室，赶紧起身相迎。
“吃好了，名不虚传。”马俊凯一挑大拇指，回答道。
“哈哈，请坐。”
三人坐下，姚明山给他们泡好茶：“能得到马老板的肯定，可是难得呀。”
这句话，的不太合适，马俊凯没接话，而是转移话题：“老栾不在吗？”
“在，我去叫他。”
姚明山答应一声，知道这两位肯定是有什么事，不然不会到丰泽园来用餐。
很快，栾雪堂就走了进来，四人打过招呼再次坐下，栾雪堂直接开门见山道：“两位今来丰泽园，应该是有什么事吧？”
马俊凯与秦云林对视一眼：“对，我们今来，是来求助的。”
“请讲。”
秦云林：“萃华楼因为合营后，走了三位大厨，现在只有一位一灶和三位二灶，严重影响了饭庄的经营。”
他现在代表公家，所以这话由他讲最合适。
“丰泽园当时公私合营时，也有厨师退休回了老家，想要叶落归根，丰泽园当时的大厨也一度紧张，没想到你们也遇到了同样的问题。你们的意思是，想从丰泽园找厨师？”姚明山问道。
“对，想从丰泽园找位大厨，到萃华楼当一灶。”
秦云林讲明来意，难受的就是栾雪堂和姚明山了，丰泽园这两年生意不错，厨师的配置到位就是一个重要原因，这事儿吧，帮了是情分，但会影响丰泽园的生意，不帮吧，是本分，有点儿影响大家的人情往来。
栾雪堂问道：“那你们是相中什么人了吗？”
“对。你们的一灶大厨，我们知道那肯定不合适，我们想找的是你们的二灶。我们两个费了一周时间，相中了何雨柱，还请你们割爱，算我们欠你们一个人情。”
栾雪堂和姚明山对视一眼，脸上都带出苦笑，姚明山：“柱子现在是我们后厨的顶梁柱，你们怎么就看上他了呢？”
“我们知道他潜力大，是你们重要的培养对象。我们找他，是因为只有他来我们这里的可能性比较大。”
“哦？为什么呢？”
秦云林：“有两个原因，一是因为我们知道他家住在南锣鼓巷，离我们萃华楼的距离远比丰泽园近得多，步行也不过十多分钟路程，每路上的时间就能省半个多时，其他厨师离家的距离反而更远；二是因为我们了解到何大厨还要照顾妹妹，每接送上下学，要花费不少时间。而我们马经理是私立宏仁学的股东，私立宏仁学就在南锣鼓巷，离何大厨家只有几步路。如果何大厨到我们萃华楼当一灶，就可以把他妹妹转到宏仁学上学，这样，他就不用接送了。当然，我们马经理了，即使何大厨不去我们萃华楼，如果他愿意，也可以让他妹妹转到宏仁学，算是彼此结个善缘。”
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