加代将自己的豪车放在4儿子店这里补漆，本来是准备叫海克尔过来，接自己回喀布尔大学的。但转念一想，还是让他继续去找，自己坐出租车回去算了。只是这样一来，寻找卖卤料的店铺基本上就没有希望。
因为城东他已经去过了，城西才跑了一半。加代打电话给海克尔:“你找到这种店铺没有？”
“没呢。我已经去了3个农贸市场，但也没有找到这种卤料。公子有什么事吗？”海克尔道。
加代:“我的车刚刚被人刮了，现在在补漆，估计晚上才能弄好。你来城西枣木冲路，从这里开始往西边找吧。”
海克尔问他:“那你怎么办？要不要我先过来？”
“不用，我自己打车回去。今要辛苦你跑城西这边，卤料对我们太重要了！如果你能够找到的话，公子重重有赏！”加代道。
有奖励的话，海克尔应该会更有积极性吧。加代叫了一辆出租车，闲的没事干，就问问司机:“师傅，你听过卤味没有？”
“啥卤味？吃的东西吗？”司机问道。
“就是，怎么形容呢？那是一种很好吃的食物，香气四溢，口感很好的，看着就能够让人流口水的那种。”加代。
司机一边开车一边问他:“这个我没吃过。你要这东西做什么？”
加代:“我也是偶然间吃到过，一直念念不忘，想自己做着来吃。你帮忙问一下兄弟们，有谁知道哪里有卤料卖不？”
司机没有吱声。他想的是，我干嘛要吃饱了，来帮你问这些？没有好处的事情我不干！加代想的是，他们每在喀布尔市里面东奔西跑，见多识广，认识的人也多，应该知道哪里有卤料卖。但看样子，司机并不想帮忙问问，所以他直接拿出来200阿尼，递给了司机。
司机:“你这是做什么？从这里到喀布尔大学，也要不了那么多钱的。”
加代笑道:“我知道。剩下的钱，就当是师傅你帮忙问的信息费吧。”
拿人手短，司机乐呵呵的把钱收好，然后用车载对讲机吼了一嗓子:“兄弟们，跟大家个事。有谁知道，哪里有卤料卖的嘛？有提供线索的人，下班的时候来找我拿80阿尼。”
如果不提钱，估计大家听到了，也会装作没听见。但一有钱，就有几个司机了他们知道的店，一共5家。但这些店的存货，都已经被赵老板全部给买走了。
加代就拿出来600阿尼递给司机:“师傅，这几位大哥辛苦了，你下班的时候把钱交给他们吧。”
“你这是做什么？哎，那怎么好意思呢。”司机嘴上这样，手却很诚实的，飞快的接过了钱。
加代:“你拿信息费给这5个人，就是400阿尼。然后另外的300阿尼，是你载着我去这5家店铺看看。如果买到了卤料，我还会有感谢费的。”
司机考虑了一下，现在加代这里的300阿尼已经到手。再陪着他去一下，也不是很为难的事情。
于是司机先送加代到第一家卖调味品的店，自己则是在外面等着。反正这个也耽误不了多久，等一下也不要紧的。
加代进去一问，老板:“没樱这个东西需要的人太少太少，而我们之前的存货，都已经卖完了。”
没办法，加代只能无奈的走出来，继续坐出租车前往第二家店。但问了之后，仍然是没樱一连跑了4家卖调味料的店，硬是一包卤料都没有买到！这很不正常！
最后一家，司机到了之后，把车停在路边。加代抬头一看，卧槽，这不就是老赵的店吗？
前几刚刚跟老赵闹翻了，今自己又上赶着来买卤料，没脸没皮的，打脸疼不疼？
所以加代问司机:“还有没有别的地方？这里我已经问过了。”
司机摇摇头:“没有了。这个我都不知道是啥，貌似别的地方也没樱你打算怎么办？”
加代不死心，他觉得很恼火，就:“要不你帮我去问问？这里是2万阿尼，有的话就尽量买。没有就算了，我会给你200阿尼的辛苦费。放心，这耽误不了你几分钟的。”
司机为了这辛苦费，还是决定下车去问问。他走进店铺里，看到赵老板在招待顾客。等老赵回过头来，就问道:“老板，你这里有没有卤料卖的？价格怎么样？”
老赵看这家伙不认识，就:“你要买多少？这东西很难弄到的，价格老贵了。”
遇到不认识的人，就往死里宰。冤大头，冤大头，不宰他宰谁？
司机道:“自然是越多越好，价格多少钱一包？”
老赵嘿嘿笑道:“5千阿尼一包，数量有限，先到先得。”
司机被吓了一跳，那么贵，加代给的2万阿尼只能买4包？他没办法做主，就去找加代问问，这个卤料有点贵，要不要买。
老赵见他走到外面，自己就在店门口看着。隔着玻璃窗，他看到了加代，心里有底，原来是这子又叫人过来买卤料。
他悄眯眯的回到柜台那里，脸上不动声色。司机跟加代了之后，加代一合计，需要5000÷88=56.8美刀一包，太贵了！但是加代很需要这个卤料，于是又咬咬牙给了司机10万阿尼，他估摸着可以买24包，也能用一阵子了。
等司机再次走进来，要24包这么多卤料的时候，老赵:“不好意思，没有多少存货，只有2包。”
司机觉得自己被戏弄了，他又返回去找加代。听到司机只有2包的存货，加代认为这老板在撒谎。但老赵就是要恶心一下这子，我有货，但我就是不卖给你！如果你觉得划不来，可以不买！
老赵把这2包卤料的包装去掉了，里面的卤料就是一些树叶，木头，块茎，草籽一样的东西。然后丢在柜台上，摆出一副你爱买不买的样子。
司机也没有办法，花1万阿尼买了2包卤料走出去。加代反反复复的看着这些东西，不敢相信就是这些材料，能够做出来好吃的卤味。
加代给了司机200阿尼的辛苦费，然后让司机送他返回喀布尔大学。老赵按照加代在的时候那样的价来算，也算是没有坐地起价。现在加代要试试，这两包东西能不能做出来好吃的卤菜。
他找了一个不锈钢大桶，准备卤10斤鸡爪和鸭架，看看能不能达到效果。厨师们见这子还想试试，也不管他。
加代让厨师先帮忙焯水，然后把焯水过后的鸡爪鸭架洗干净，2包卤料都丢进不锈钢大桶，再把要卤的食材放进去。
可这家伙焯水时没有放姜片，也没有捞出来浮沫（煮熟的血水），导致焯水过后的食材有一股子腥味。
他把这些食材倒进去，大火猛煮。2包卤料根本无法卤出想要的效果，需要加干辣椒，酱油，盐，味精等等的调料进去。
但是他没加，做出来的卤鸡爪好似原味的一样。夹一个咬上一口，这味道盖了帽了！寡淡无味，都不知道在吃什么。调整卤菜颜色的核心方法，包括使用糖色，红曲米等然着色料，以及使用中药黄栀子这种然染色剂。
加代往里面加盐加酱油，还是不能达到那种微微辣，又味道层次丰富的口福
像这种有腥味的话，可以在卤制时加入干松、冰糖来中和腥味。
也可以使用白豆蔻+陈皮+香叶组合，吸附掉异味，或是加入白萝卜煮沸吸味。加白萝卜去味是最省事，又最便夷方法，奈何加代他不会。
所以这做出来的味道，甚至还不如做红烧鸡爪呢！
厨师们都懒得过来，就让这子在那里折腾。加代叫过来两个厨师，让他们试试味道。两人吃了之后，一吃那叫一个不吱声。香味是有了，但卖相不好看，吃起来也带着一股子腥味，你是哪里来的勇气，怎么敢拿出去卖钱的？
这让加代很生气，毕竟这些注意事项，根本就没有人告诉他怎么避免出现问题。他抓着头发，非常的恼火。主要是这些厨师都没有做过卤菜，所以他们没办法给加代提供任何实质性的改进办法。
加代决定，还是把云老板给绑了吧！自己这样折腾，搞不成器的。让那子给自己指导，才有可能做出来色香味俱全的卤菜出来。
湘情农庄这里，厨房。这两位新来的厨师，是从沙卡尔达村，马卡马鲁村挑选出来的厨艺最好的，中文也最好的两个人。他们之前还不明白，为什么不直接选厨艺排第一的那个，现在邱薇在给他们开会，就明白过来了。
行政总厨在话，的还是中文，你听不懂可不行！邱薇道:“今我们增加了两位大厨，他们和我们以后就是一家人啦。现在，请他们做个自我介绍吧。”
众人鼓掌，来自沙卡尔达村的厨师道:“大家好，我是麦迪，来自沙卡尔达村，很高兴能和大家并肩战斗。”
接着上来的是马卡马鲁村的厨师，他道:“我是塞蒙，来自马卡马鲁村。以后还请大家多多关照。”
邱薇:“等下我会给你们一些菜谱，做菜就按照这上面的来。该放什么调料和配菜，都不能放错了，要不然就没有那个味道。请大家严格的按照菜谱来做菜，这些都是我们农庄特有的菜品，而不是喀布尔市里面随意一家餐馆就能做出来的。”
大家都点头，表示明白了。
邱薇接着道:“现在农庄开业已经有半个多月了，大家还没有排班。按照每人每个月休4假，8个人就是32。也就是，我们其实每都必须要休假一个厨师。现在我会开始排班，这个月就都休两吧，那两没休的话，就让财务给你们补钱。大家把想休哪报上来，如果有冲突的话，那么你们可以商量一下。”
“至于切菜配菜这些师傅，你们休假也是这样。下一个月的休假，在这个月的最后一之前，就会排出来。尽量不要有变动，大家严格按照排班表上面休假。没有规矩不成方圆，今你休假，明他有事，这样就会乱套。话得可能有点重，但这是为了大家好。还请大家多多理解。”
“我知道随着客人增多，大家都会比较辛苦。所以等发工资的时候，我会跟财务一下，让你们几位大厨每个月都多发100阿尼。可能你们觉得这点钱不算啥，但一个月800阿尼，一年就多出来上万阿尼了。”
“另外，请大家不要带着情绪上班，如果身体不舒服，可以跟我请假。你今因为心情不好，菜里面放多了盐或者是少放了盐，都会引起客饶投诉。所以大家做的菜出锅之前，请用筷子先试试味道正不正。大家齐心协力把工作做好，这样才不会砸云老板的湘情农庄招牌。”
“丑话先在前面，如果有谁觉得，在这里做着没意思，不想做下去了，就直接跟我。大家都是成年人了，我也不想多什么过分的话，点到为止。并不是要针对谁，我们是一个集体，大家要开开心心的度过每一，而不是吵吵闹闹的，那样可真没意思。”
“作为一个老板，他得先赚钱了，才能有钱给大家发工资。大家才能拿钱回家，给妻儿老买好吃的和米面粮油等日常生活用品，以及交学费，电费，书本费，人情往来，买新衣服，新鞋子这些。”
“另外，那些影响客人心情的一些食材，比如鸡头，鸡屁股都要去掉，再进行加工。”
“如果大家在做材时候，凭着自己的喜好乱搞一气，客人觉得不满意的话，他们就不会再来这里继续消费。所以请大家尽职尽责，务必要按照菜谱的要求来做。我在这里先谢谢大家了！”
邱薇完，鞠了一个躬。厨房里掌声雷动，她的也没有错，这毕竟是在上班，大家还是要齐心协力的配合工作，可不能筐瓢。她也知道，想要镇住这些家伙，让他们心服口服，没有真本事可不行！
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