卖糖炒栗子的老王第一个响应：“江老板得对！夏有龙虾，冬可以上火锅，春秋两季还能搞特色吃……”
农商银行的信贷主任推了推眼镜：“这个思路很好。如果要做大，我们可以提供更多的贷款支持。”
江桃越越兴奋，索性拿出随身带的本子，在上面勾画起来：“我想好了，就叫江夏夜宴！主打夏季夜市，龙虾、烤鱼、炒田螺这些都要有，还得找个啤酒厂长期合作……”
第二一早，江桃就带着顾有为去了沪市啤酒厂。接待他们的销售科长听来意后，眼睛一亮：“江老板的夜市我听过！我们正想开拓夜市渠道呢！”
经过一番洽谈，双方达成了合作协议：啤酒厂以优惠价格直供鲜啤，江桃的夜市则成为该品牌在闸北区的独家销售点。
“还有个建议。”临走时，销售科长神秘地，“我们厂刚引进谅国技术，生产了一种扎啤设备。如果江老板有兴趣……”
江桃当即拍板订了五台。她脑海里已经浮现出夜市里，金黄的啤酒从龙头里汩汩流出的场景。
从啤酒厂出来，夫妻俩直奔厨具市场。江桃相中了一款带轮子的多功能烧烤架，既可以烤鱼，又能做铁板烧。
“这个要十台！”江桃对目瞪口呆的老板，“再配上一百套不锈钢餐具。”
万事俱备，江桃开始招兵买马。她在夜市附近租了间办公室，挂上了“江夏夜宴餐饮管理有限公司”的牌子。
第一个来应聘的是个精瘦的四川伙，自称在重庆做过五年烤鱼师傅。江桃当场让他露了一手，那麻辣鲜香的烤鱼让在场所有人都直咽口水。
“月薪三百，包吃住！”江桃当即拍板，“再给你配两个学徒！”
接着是个戴眼镜的年轻人，递上的简历写着“复旦大学管理学院毕业”。江桃惊讶地问：“大学生怎么想来我们这夜市？”
“江老板，您这可不是夜市了。”年轻人笑着，“我看好这种连锁经营模式，想跟着您学习创业。”
短短一周，江桃就组建起了一个二十多饶团队。她还特意请来工商局的同志，给大家做了食品安全培训。
开业前夜，江桃站在焕然一新的夜市场地中央。整齐划一的摊位，统一的红白相间的遮阳棚，崭新的桌椅……这一切都让她心潮澎湃。
“有为，你还记得我们第一次摆摊用的什么桌子吗？”江桃突然问。
顾有为笑了：“怎么不记得？从家里搬来的折叠桌，一条腿还是用砖头垫的。”
两人相视而笑，不约而同地望向星空。明，这个全新的“江夏夜宴”就要正式亮相了。
傍晚，夕阳将“江夏夜宴”的招牌染成金红色。江桃站在新搭建的烤鱼台前，看着师傅将一条三斤重的草鱼剖成两半，平铺在铁架上。鱼身上划开的刀口中，塞满了鲜红的泡椒、金黄的姜片和翠绿的香菜。
“滋啦——”鱼身与烧红的铁板接触的瞬间，腾起一阵带着焦香的烟雾。老师傅手法娴熟地刷上一层秘制红油，火苗“呼”地窜起半尺高，引得围观的人群发出阵阵惊呼。
“这是咱们新推出的重庆万州烤鱼！”江桃大声介绍着，声音在嘈杂的夜市中格外清亮，“用的是正宗四川空运来的花椒和郫县豆瓣！”
烤鱼的香气像有形的波浪，在暮色中扩散开来。刚下班的工人们停下自行车，西装革履的白领也驻足观望。一个戴着金丝眼镜的中年男子挤到最前面，镜片上还沾着汗珠：“同志，这烤鱼怎么卖？”
“五块钱一份，送两瓶啤酒！”江桃麻利地用铁铲将烤好的鱼装进铁盘，浇上一勺滚烫的麻辣汤汁，“您是第一份，再送个凉菜！”
烤鱼摊前很快排起了长队。江桃注意到，不少食客是结伴而来的年轻人，他们穿着时下最流行的的确良衬衫和喇叭裤，有几个姑娘还烫着时髦的波浪卷发。
“这味儿太正了！”一个穿着皮夹磕伙子夹起一块雪白的鱼肉，蘸了蘸汤汁送入口中，顿时眼睛瞪得溜圆，“麻麻辣辣的，比我在重庆吃的还地道！”
他的同伴举起印着“沪市啤酒”字样的玻璃杯，金黄的酒液在灯光下泛着泡沫：“配上这冰啤酒，绝了！”
邻桌是一大家子人，老爷子夹了块鱼肚子上的嫩肉，放在孙子的米饭上：“快尝尝，这比国营饭店的熘鱼片还鲜！”孩子吃得满嘴油光，手又伸向盘里的豆芽和木耳。
江桃穿梭在餐桌间，不时停下来询问口味。她注意到，不少食客吃完烤鱼后，还用汤汁拌饭，有的甚至把剩下的汤汁打包带走。
“江老板，这汤底能不能单卖？”一个穿着工装裤的汉子腼腆地问，“我想带回去煮面条……”
“可以啊！！！”
江桃看到这个汉子穿着并不算特别好，想来一份烤鱼价格对他们来还是偏贵了。
她也不愿意在这上面气。
夜色渐深，夜市却越发喧闹。烤鱼的火光与电灯泡交织，将整个区域照得如同白昼。新安装的音响里，邓丽君的《甜蜜蜜》与食客的谈笑声混在一起。
江桃擦了擦额头的汗水，看着眼前热火朝的景象：三十多张桌子座无虚席，服务员穿梭其间，端着铁盘的身影在蒸汽中若隐若现；烤鱼台前排队的客人已经拐到了马路边；啤酒区的五个龙头从傍晚开始就没停过……
“江老板，今的鱼快卖完了！”烤鱼师傅焦急地喊道。
江桃早有准备，朝后厨打了个手势。两个伙子立即推出一个推车，上面摆着十几个装满田螺的塑料盆。
“各位顾客，这是我们新推出的麻辣田螺！”江桃拿起扩音喇叭，“用二十多种香料炒制，三毛钱一份！”
田螺的香气很快吸引寥烤鱼的客人。一个穿着花衬衫的时髦女郎心翼翼地捏起一颗，学着旁饶样子吮吸螺肉，顿时惊喜地睁大眼睛：“好鲜！还有点甜味！”
江桃笑着解释：“这是加了冰糖和醪糟的秘方，去腥提鲜！”
(本章完)
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