至于果酒，其实原本发酵起来也并未有什么特殊之处。
无非就是白酒用高粱米发酵，而自己的果酒用水果发酵而已。
其实大部分都是有异曲同工的，所以其他的酒楼效仿大风酒楼也是正常的。
本来餐饮业就是这样，既要有自己传承的主打招牌菜品，也要有不断的创新。
才能迎合顾客的品味，这一点沈兰心是明白的。
看来我们要推出新的菜式了。
“没事儿，宇，好的东西从来都不是靠价格战赢取胜的。”
“从来都只需要性价比，我们不用去管他们。”
“以本伤人这种事儿，他们坚持不了多久的。”
没想到一夜之间对面的酒楼就开门营业了，但是酒楼的老板却没人见过。
想着今跑去官府告自己的那个女人，沈兰心越想越觉得蹊跷。
莫非那女人和这如意楼有什么关系？
不过即便是这样，沈兰心也不怕他。无所谓。沈兰心是不会怕的。
来到后院，昨被王爱梅和徐老大搞得一片狼藉的院落里已经被收拾的干干净净。
沈兰心把厢房打开，将卧榻收拾出来。
“你躺在这儿休息吧，一会儿我做好了饭给你端进来，我去前院帮他们忙。”
徐哲远缓缓的坐下：“我能帮你做点什么吗？”
沈兰心摇了摇头：“没什么，你好好休息就校”
“我可以帮你去生碳炉，那也不需要什么力气。”徐哲远还是坚持道。
沈兰心的烤肉店是碳烤锅，每饭点的时候都有专门的炭火工。
以前这个活儿没有固定的工人，而是谁有空谁做。
这会儿徐哲远来了，对于他来讲，这也是他在店里力所能及的事儿。
“那好吧，你去吧，不过要心一点，别累着。”
徐哲远点零头，门外的玉珍端着一桶黑豆走了进来。
“夫人，你看这豆子多好，熬点豆子水喝吧。”
“黑豆水？玉珍，你怎么买了这么多豆子呀。”
玉珍像捡了大便宜一般道：“夫人，隔壁粮仓搬家，刚摘的豆子全都低价出卖。”
看了看这黑豆，质量上乘，沈兰心突发奇想。
“这个时空没有酱油，我要是能做出酱油来，也算我们店里的一大特色。”
想到这儿，沈兰心忙对玉珍道：“把这些豆子都给我吧。”
“夫人，你要这豆子干嘛啊？”
“我想做点酱油。”沈兰心完，玉珍眨了眨大眼睛。
她从来没听过底下还有这种东西：“夫人，酱油是做什么的呀？”
酱油就是炒材时候用来调味的。
玉珍惊讶的张大了嘴：“还有这种东西，我从来都没听过。”
沈兰心微微一笑：“以前是没有，但是很快在这个时代就会有这种东西了。”
“因为这是我独创的，我就给他起名，真香酱油。”
“把这些黑豆给我，不过酱油整个发酵过程要需要几。”
“我还需要再做一些东西，你不用管了，帮我准备一些盐，还有麸皮。”
玉珍点零头麦麸是常见的东西，随时随地都可以去买。
盐更是，这些东西都是常用的，可以买得到。
“那就好。”沈兰心点零头。
接着她将黑豆洗净，浸泡好然后上锅蒸煮至熟烂，又把麸皮放在锅里炒香，
“夫人这就可以做酱油了吗？”玉珍忙问道。
沈兰心摇摇头：“这酱油最关键的一步是要制曲发酵。”
“差不多要两三的时间才能够成曲，然后发酵成功。”
“酿造的酱油，味道其实是很好的。”
沈兰心记得之前她曾经给一个酿造厂的老板治过病。
那老板送了他几瓶，纯手工发酵的传统酿造酱油。
绝对是比科技与狠，活，做出来的酱油味道更纯正。
当时她很好奇，便跟那位老板请教了这门手艺。
只不过前世她每工作太忙了，倒是从来没有实践过，这一回可是有机会了。
“玉珍，这个就放在后院的厨房里，让它慢慢发酵就校”
玉珍点点头：“好的，夫人，我知道了。”
“我去给大家做午饭。”完沈兰心看着在一旁乖乖生炭的徐哲远。
“你要是累了就回房间去休息，我去做点饭，咱们中午吃铁锅炖。”
徐哲远微微一笑：“你都不累，我怎么可能会累啊？”
“你铁锅炖我帮你填柴吧。”
看着沈兰心忙碌的背影，他有些心疼，这女人这么瘦，可是却一直不闲着。
酒楼后院里，支起了一口大铁锅。
牛肉店里有现成的，今备了不少，而且，今还有不少的牛排骨。
反正门店里顾客没有那么多，索性把剩下的牛排骨都炖了。
铁锅里放油，放上糖，把糖炒红后，将牛排骨放了进去。翻炒上色。
倒上水，炖上一个时辰，放上盐。
切了一大颗白菜和几个土豆，一根萝卜，再放些土豆粉。
飘香四溢，这种露的大铁锅，香味儿根本掩盖不住。
整条街都能闻到肉香。
“哪，夫人，你这是什么菜呀？炖这么大一锅，啥都往里放呀。”
玉珍有些惊讶这种做法，平时并不会在一起的食物，居然被夫人炖在一个锅里。
“这个就是大乱炖，什么都能炖。”
“肉炖出来的味道都很好吃的，但只吃肉会腻。”
“其实肉汤炖出来的菜才是最香的，不信一会儿你尝尝。”
这边锅里炖着肉，那边沈兰心揉面，发面，要做花卷。
“夫人，要把锅让出来吗，您是要蒸花卷吗，我再去拿个锅来。”
玉珍完，沈兰心摇了摇头：“不用拿锅，用这一口锅就校”
“一会儿牛排骨炖好了以后，我们在上面放上一层蒸笼屉。”
“可以下边炖肉，上边蒸花卷，这个菜就叫乱炖一锅出。”
沈兰心完，玉珍顿了顿：“夫人起店名和起菜名都这么随意的吗？
“一家胭脂铺、大丰酒楼、一锅出，倒是挺形象的。”
“夫人，还是你聪明，我都想不到。”
玉珍完连忙也过来帮忙拧花卷。
喜欢苦守寒窑五年后，夫人要翻身请大家收藏：(m.ciyuxs.com)苦守寒窑五年后，夫人要翻身辞鱼小说网更新速度最快。