独州桥的李家酒楼，白玉堂已在二楼窗边坐着，桌上摆着四色新鲜果子，一壶温酒。他一边独饮，一边望向窗外，一副气定神闲的样子。
见展昭从街上向这边过来，白玉堂微微一笑，转头招呼酒博士，“给我换一壶紫苏酒来，再给我一盆温水，将皂角和托盏也准备好，我要净手，毛巾也要温的。”
酒博士答应着去了。
不一刻，展昭上了楼来，才坐定，还未开口。酒博士便带人端了一盆温水过来，白玉堂示意让展昭净手，下人给他递上皂角。
展昭不明所以，既听他这样，自己便就着温水净了手，又用温毛巾擦干。
看他净了手，白玉堂才开口道，“看展缉司风尘仆仆，我猜已有收获。”
着，酒博士端了紫苏酒给二裙了，见白玉堂没有吩咐，便退至一旁侍立着。
不待展昭回答，白玉堂指着桌子上的盘盏向他介绍道，“这是冬日里才有的洗手蟹，配着紫苏酒吃最好。还有这人面子、榧子、蜜煎香药和腊茶，都是店里自己做的果子，尤其是这榧子，颇有些南方风味。我知缉司也是南方人，你且尝一尝，瞧是不是家乡味道。”
展昭很少来这种酒楼吃饭，一来他的月俸有限，吃不了几顿，钱就花光了，所以舍不得；二来，他的生活也没那么讲究，觉得花钱吃酒席实在浪费。加之他认识的大多是平民草莽，很少有像白玉堂这样的富贵公子，一边吃一边还为他讲解。
展昭看什么都是新鲜的，他先喝了一口紫苏酒，觉得味道极甘甜，和自己平时喝的烧刀子完全不一样，忍不住赞叹道，“这酒入口清香，回味极醇甘，这是用了上好的汾酒酿的吧？果然好吃。”
一边的酒博士忍不住笑道，“这位爷好舌头，这紫苏酒可是用龙泉酒酿成，起来还是二公子的功劳，以前我们都用汾酒酿酒，二公子吃了嫌不合口，让我们换过龙泉酒，果然，酿出来的酒清爽甘甜，吃过的客人都赞不绝口呢，我家的酒竟比那樊楼的都好些。”
展昭面上微微有些发红，讪讪地放下酒杯，又夹起一块洗手蟹，虽然他是江苏常州人，但却很少吃蟹，一时间无从下手。
看展昭一脸茫然的样子，白玉堂笑起来，往他面前推了一碟佐料，“缉司可试着蘸些姜和橙，配了这螃蟹吃，最是味美。”
展昭依言试了，果然好吃，忍不住又喝了一口紫苏酒，顿觉清爽，人也放松起来。
放下酒杯，他不觉赞道，“我很少往酒楼来吃这些，想我们同是南方人，家乡菜自然是好，来了汴京之后，平日里总吃羊肉汤饼和胡麻汤，便觉得那是最好吃的。今日试了这些，才知道什么才是人间美味。”
白玉堂听他夸赞吃食美味，极是得意，忍不住多夹了两筷洗手蟹给他吃。
吃了口酒和果子，展昭道，“你的果然不错，徐评的书房被人翻检过，只是没有遗失任何东西。看来，他的死另有隐情。听他家里人，除了范常平，他也未与别人有龌龊嫌隙，可见不管是为官，还是做人，徐评都是个好的。”
白玉堂呷了口酒，面上忍不住有些得意的神色，“徐粮道住的是国子监的官屋，我问过这里的店宅务，此处房子简陋便宜，每月不足一贯钱。你看他府外的街道，狭窄拥堵，两边尽是泥泞，这样的宅子，既不能设宴席，又不能留客。可见徐粮道是个老实人，只守着他那点薪俸过日子。这样的人是不会有仇家的，可他偏又死在家里，其中定有蹊跷。”
展昭听了，又问道，“你来寻徐评，又猜中他藏了私账，可是有别的事？”
白玉堂一挑眉，撇嘴道，“好了，从今日起，缉司便不再疑我，怎地又问起来？我方才都了，徐粮道管着两浙一路商家的漕运，我只是想知道，他是否与兄长相识、我家的案子究竟是个什么情况。若有私账记录，不妨与我家账册比对比对，两下里看个清楚。仅此而已。”
展昭仍不免怀疑，忍不住追问一句，“果真仅此而已？”
白玉堂一脸真诚的样子，眼睛直盯着对方，坚定地应道，“仅此而已！”
展昭听了，将春娘转交的布包打开，里面方方正正一个匣子，有些破旧。打开匣子看时，果然，里面油纸包着一本册子，封皮表面略有些油污，好似是旧物。
白玉堂瞧着一脸得意道，“且不忙看。缉司亲口的，现下可是我赢了，你不要反悔。”
展昭慨然道，“大丈夫一言既出，驷马难追，我不反悔，从此我不再疑你便是了。”
白玉堂大笑道，“大丈夫得好！既然你输了，今这顿酒，合该你来请我才是。”
展昭还不清楚这种酒楼的饮食价格，但不能失了面子，便一口答应。
白玉堂看他豪爽，心里更加高兴。一叠声地唤酒博士，“把这些都撤了，给我们换一些。再要几样新鲜果子，佛手疙瘩、温柑、桃圈、樱桃煎，这四色便够了。还有，我要新法制的鹌子羹、虾蕈子、酒炙肚胘和烧臆子。把鲊是一定要的，配了辣饼子来才可口。你们若有新鲜的翅子海参，也做了汤来，总之要调度的合心配口才好。缉司爱吃蟹，快快换了蟹酿橙来。”
一席话未了，展昭已听得呆了，可对面白玉堂还未完，
“最主要的是要有新鲜的活鱼，鲤鱼不过一斤的叫做‘拐子’，过了一斤的才是鲤鱼。不独要活的，还要尾巴像那胭脂瓣儿相似，那才是新鲜的呢。还要用香蕈、口蘑、紫菜，再加上那青笋尖儿上头的尖儿，总要嫩切成条儿，要吃那末咯吱咯吱的才好。”
桌上的一壶紫苏酒尚未喝完，白玉堂便催着酒博士道，“取一壶香琼酒来。”
酒博士一脸陪笑道，“二公子，咱们这里没有香琼酒，您再换一个罢。”
白玉堂道，“罢了，温一壶千日春罢。下次若再没有香琼酒，你们也不必开门了。”
酒博士战战兢兢地去了。
看展昭一脸犹疑，白玉堂笑着解释道，“这酒楼本是我家开的，以前的果子总不新鲜，菜也不好吃，被我追着骂了几次，方才好了些。”
展昭脱口而出道，“我记得你家是在杭州府做生意的，来往的也都是广东、福建的海商，再就是些庄子农田，余下再有便是两浙的茶园了。怎地，如今也做酒楼的生意？”
白玉堂拍手笑道，“开封府果然好手段，竟是将我家查访得一清二楚！果然是这样。我家原不做酒楼生意，来不怕缉司笑话，原是我自贪嘴，兄长又极宠爱，便开了几间酒楼，一来做生意，二来若是我跑到哪里，想吃些家乡味道时，总有地方可以解馋。”
着，酒博士已端了新鲜果子上来，白玉堂吃了一口佛手疙瘩，点头夸赞道，“今日这果子做得好，告诉老魏，他手艺精进了，这道果子可以留着。”
展昭也尝了果子，在他看来，桌上的菜样样都好，不知白玉堂的“手艺精进”是为何。
他一边喝了口千日春，拿出账册与白玉堂一同翻看。
徐评的账册上标记的是庆历初年到庆历四年两浙路漕阅货物清单，货物种类以盐、茶、香药、粮食、桐油、绢，这六大类为主。
徐评特别在茶和香药这两类货物上作了标记，显见，是想要明些什么。
白玉堂看了账册，略微沉思道，“能否将这账册借我回去细看？事关重大，我也要细细查证了，才能有分晓。不如缉司到我府上来住几日，我看了之后便还给你。”
展昭见他一脸认真，不像是玩笑，便道，“也好，账册待我誊录后便带过来。但只一件，打赌是我输了，我不再疑你，但若你对我扯谎，或是别有心思，我也不会饶你。”
白玉堂正色道，“缉司本是大丈夫，你不疑我，我也不骗你。请晚间一定到。”
二人约定，展昭便答应了他，称自己定会亲自送去誊录的账册。
? ?白玉堂所的“店宅务”，指的就是东京汴梁的房产中介。
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故事里，他徐评“是个老实人”，意思是徐评只用自己的薪水去租了一简比较普通、简陋，且地点不太好的普通宅子。并没有像其他官员一样摆阔气，租大宅院。
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白玉堂要吃新鲜活鱼的那一段，是再现了《三侠五义》的“名场面”。原着里，白玉堂打扮成乞丐，叫颜查散请自己去酒楼吃饭。
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而金庸在创作《射雕英雄传》时，黄蓉的出场，便是复刻了白玉堂的这一幕。
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在本故事里，将这个情节变成白玉堂请展昭吃饭，目的，是为了叫他替自己去拿徐评留下的账册。
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北宋时期，京城较大的酒楼里吃饭，可以和酒楼里的酒博士点果子，也可以招呼酒楼的闲汉，叫他们出去买果子。
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一般来，讲究一点的食客，都是每味酒，配四种不同的果子。果子的品种随着节气而变化，味道也要同酒有搭配。有点像西方人喝红酒时，要配的菜、奶酪。
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白玉堂爱喝紫苏酒，配螃蟹和鱼的时候，紫苏酒正合适。但如果他要换菜，酒也一定要随之更换。他后面要的“香琼酒”其实只有宫中才有，民间少有，所以酒博士只能劝他换别的。
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